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ng体育官网入口-吃货看过来!央视pick的德阳乡村味道,你最心水哪一款?

时间:2024-02-11    点击数:

本文摘要:吃货看过来!央视pick的德阳乡村味道,你最心水哪一款?

吃货看过来!央视pick的德阳乡村味道,你最心水哪一款?

余如波

“一份土菜还原乡村味道,一块豆腐成就平凡骄傲,一桌家宴满是儿女用心,一碗挂面凝聚生活辛劳。”8月23日晚,央视农业农村频道《美丽乡村中国行》栏目用近半小时的时间,呈现“德阳乡村味道”专题,讲述别具德阳特色的乡村美食故事。

坝坝宴、小杂鱼、醉鱼、麻婆豆腐、芍药土鸡、中江挂面等德阳乡村味道,在节目中一展风采。

正如文案所言,朴实无华的农家土菜,是生活的智慧,是汗水的凝结;一方农家餐桌,既有千百年文化的沉淀,也承满现实的酸甜苦辣;热腾腾的饭菜,更是一种生活的温度,让人暖胃又暖心。

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坝坝宴

我国西南农村地区,习惯将大的庭院或小的广场,称为“坝子”,而在这些地方举办的露天流水席就被称为“坝坝宴”了。

每逢红白喜事,不少农村家庭都会采取这种就餐形式,少则三五桌、多则几十桌;如果遇到大活动,上百桌的坝坝宴也不稀奇。

在当地乡村,坝坝宴也称“办大事”,每到这时,邻里乡亲都会过来帮忙。

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小杂鱼

凯江河在德阳市流经旌阳、罗江、中江3个区县21乡镇,全长100多公里。

青山绿水中,还隐藏着鲜味的秘密和意想不到的惊喜。捕鱼人的吆喝,仿佛出征的号角,鸬鹚纷纷冲向水面,展开水下围猎。

很多城市餐厅不被看重的小杂鱼,却是难得的农家小鲜。菜籽油混合猪油加热,泡萝卜、泡酸菜、泡姜、泡椒相继入锅翻炒,在温度的催化下,其蕴藏的味道被唤醒,再度释放与融合。

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麻婆豆腐

红白镇是德阳市的一个山区乡镇,这里的森林覆盖率高达90%以上,不仅空气清新,而且水资源丰富,富含矿物质,因此,当地做出来的豆腐口感清甜,在四川省内颇有名气。现在,红白镇有120多家豆腐作坊。

麻婆豆腐是极具四川特色的一道家常菜,也是农家餐桌上的“常客”。

这看似平常的一道菜却反映出了四川人对辣味的精妙掌控和细致把握。

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中江挂面

每到天晴的时候,就会有一群摄影爱好者汇聚在觉慧村,伴随着不断的快门声,一张张劳作图被定格在镜头里。

觉慧村在当地又被称为“挂面村”——全村只有40多户人家,但几乎家家户户都制作手工挂面。中江面条的制作技艺已有上千年的历史,什么时候做面、晒面,完全要看老天爷的脸色。


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